Binlerce yıl önce yemekleri koruma amacıyla kullanılan tuzun tüketimi, günümüzde kontrolü zor hale geldi. Uzmanlar, yüksek tuz tüketiminin özellikle kronik böbrek hastalıkları ve hipertansiyon riskini artırdığını vurguluyor.
Türk Nefroloji Derneği Başkan Yardımcısı Prof. Dr. Ercan Ok, yetişkinlerde kişi başı günlük tuz tüketiminin ideal sınır olan 5 gramın çok üzerine çıktığını belirtti. Günlük tüketim seviyesinin 10-15 grama kadar yükseldiğine dikkat çeken Ok, bu durumun hipertansiyon ve diğer sağlık sorunlarına yol açtığını ifade etti. Ok, Amazon Ormanları'ndaki bakir topluluklarda hipertansiyonun görülmemesi, hazır gıdaların olayın en büyük sebebi olduğunu gösteriyor.
Prof. Dr. Ercan Ok, “Bugün tükettiğimiz tuzun yaklaşık dörtte üçü hazır gıdalardan geliyor. Finlandiya, 1970’lerden itibaren yaptığı tuz kısıtlamalarıyla 20 yılda kardiyovasküler ölümleri yüzde 75 oranında azaltmayı başardı. Bu örnek, tuz tüketimini kontrol altına almanın sağlık üzerinde ne kadar etkili olabileceğini gösteriyor,” diye konuştu. Ayrıca, dernek Başkanı Prof. Dr. Aydın Türkmen, tuz konusunda ilerlemenin kaydedildiğini, özellikle restoranlarda masada tuz bulunmaması ve uyarıların konması gibi adımlar atıldığını belirtti. Türkmen, “Tuz paketlerinde sigarada olduğu gibi uyarı olsun istedik ama büyük tuz lobisi engel oldu,” dedi.
Sağlık Bakanlığı verilerine göre, 2008’den bu yana kişi başı günlük tuz tüketimi 19,2 gramdan 10,2 grama düştü ancak hâlâ önerilen seviyenin iki katına yakın. Uzmanlar, ekmekteki tuz miktarının azaltılmasıyla sağlanan düşüşü sürdürülebilir kılmak ve yeni düzenlemeler yapmak gerektiğini vurguluyor. Ulusal Beslenme Konseyi Tuz Bilim Komisyonu, 2012’de 100 gram ekmekteki tuz miktarını 1,5 grama çekmişti; şimdi bu hedefin daha da aşağıya indirilmesi planlanıyor.
Alternatif önlemler arasında turşu, tarhana gibi ürünlerdeki tuz miktarının azaltılması ve lezzet artırıcı olarak soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke ve biber gibi doğal ürünlerin kullanılması yer alıyor. Ayrıca, ambalajlı ürünlerin etiketleri dikkatle okunarak, az tuzlu olanlar tercih edilmelidir.
Türkiye'nin TBMM Dışişleri Komisyonu Başkanı Fuat Oktay, İran'a yönelik askeri saldırıların hukuki ve diplomatik açıdan sakıncalarını vurguladı. Bölgede yaşanan gelişmeler küresel etkiler yaratıyor.
Hastane Caddesi'nde öğretmenlik dönemi olmayan gençler arasındaki kavga, kameralar tarafından kaydedildi. Kız öğrenciler arasında çıkan sözlü tartışma şiddetli kavgaya dönüştü ve olay adli makamlara intikal etti.
Cide'de 9 öğrenci, tavuk döner yedikten sonra mide şikayetleriyle hastaneye kaldırıldı. İşletme detaylı inceleme ve numune alma işlemlerinin ardından mühürlendi. Olayla ilgili gelişmeler altta.