Ramazan Ayında Kayseri Pastırması Satışlarında Yüzde 50 Artış Gözlemlendi

Ramazan ayı ile birlikte Kayseri pastırması satışlarında önemli artışlar yaşanıyor. Kent mutfağının vazgeçilmezlerinden olan pastırma, iftar ve sahur sofralarının da ilk tercihleri arasında yer alıyor. Ramazan döneminde satışlarda yüzde 50’ye varan yükseliş olduğunu belirten esnaf, en çok yağsız sırt pastırmaya rağbet gösterildiğini söylüyor.

25 yıldır pastırmacılık yapan Mustafa Tokluman, ramazan ayında satışların diğer günlere göre minimum yüzde 60-70 oranında arttığını ifade etti. Tokluman, “Normalde aylık 400 kilo sucuk ve pastırma satıyoruz, bu dönemlerde en az yüzde 50-70 artış gösteriyor. İnsanlar genellikle iftarda tüketiyor, çünkü baharatlı ve tuzlu ürünler su ihtiyacını hissettiriyor. Sahurda ise nadir de olsa tercih ediliyor, fakat büyük bir artış söz konusu,” dedi.

Vatandaşların pastırmayı gram olarak aldığını belirten Tokluman, “Geçen yılın ramazan ayına göre satışlar tonaj bazında da artış gösteriyor. Fiyatların yükselmesine rağmen, tüketiciler 200-300 gramlık küçük porsiyonlar alarak ramazanı geçiriyor. Satışlarımız normalde kilo bazında aylık 250-300 kilo civarındaydı, şu anda ise 400 kilo seviyelerine ulaşmış durumda,” diye ekledi.

Pastırma fiyatlarının 3 bin 750 TL’ye kadar yükseldiğine vurgu yapan Tokluman, “En çok yağsız sırt ve çemensiz pastırma tercih ediliyor. Kilogram fiyatları şu an 2 bin 850 ile 3 bin 750 TL arasında değişiyor. Bir dilim pastırmanın fiyatı ise yaklaşık 15-20 TL. İftar sofralarının vazgeçilmezi sucuk ve pastırma, Ramazan boyunca sofralarda kendine yer buluyor,” ifadelerini kullandı.