Niğde tahinlisi, lezzetinin yanı sıra tok tutma özelliğiyle Ramazan ayında büyük ilgi görüyor. Kentte 2020 yılında coğrafi işaret belgesiyle tescillenen bu geleneksel lezzet, hem lezzeti hem de tok tutma özelliğiyle ramazan aylarında öne çıkıyor. Yoğun siparişleri karşılamak için pide ustaları günde yaklaşık 15 saat çalışırken, iftar saatleri yaklaştıkça fırınların önünde uzun kuyruklar oluşuyor.
Fırıncı Sait İlhan, tahinlinin şekerli ve sade olmak üzere iki farklı çeşidi olduğunu belirtiyor. Un, maya ve su karışımından hazırlanan hamur, ustanın maharetiyle kol üzerinde çevrilerek açılıyor. Büyükçe açılan yufkaya tahin sürülüp uzun rulo haline getiriliyor. Daha sonra parçalara ayrılan hamur, pide şekli verildikten sonra yaklaşık 10 dakika fırında pişirilerek sıcak servis ediliyor.
Ramazan aylarında Niğde tahinlisine olan talebin arttığını ifade eden İlhan, bu ürünün söz konusu dönemde özellikle tercih edildiğini söylüyor. Tahinlinin susamdan yapıldığını ve bu özelliğin onu diğer tahinli ürünlerden ayırdığını vurguluyor. Tahinli pide, 120 TL’ye satılıyor ve 3-5 kişi tarafından kolayca doyurulabiliyor. Hem lezzetli hem de tok tutucu olan bu lezzet, genellikle çay ve hoşaf eşliğinde tüketiliyor.
Sidney Üniversitesi'nin yeni araştırması, düzenli sağlıklı beslenme, yeterli uyku ve egzersizin kalp ve damar hastalıklarından korunmada yüzde 57 etkili olduğunu gösteriyor. Küçük değişiklikler büyük farklar yaratabilir.
Rusya Devlet Nükleer Enerji Kuruluşu Rosatom'daki bilim insanları, gelişmiş biyofabrikasyon teknolojisiyle laboratuvarda üretilen kan damarını canlı bir tavşanın uyluk atardamarına başarıyla nakletti. Bu gelişme, kişiye özel doku üretimi ve bağışıklık reddi riskini azaltma potansiyeli sunuyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği'nde yaptığı güncellemelerle, çocukların gelişimine zarar verebilecek gıda şekil ve ambalajlarını yasakladı. Aynı zamanda tüketici bilgilendirmesi artırıldı.