Kıyma Güvenliği: Hijyen Kurallarına Dikkat Edin, Sağlığınızı Koruyun

Kurban Bayramında kıyma güvenliği büyük önem taşıyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, vatandaşların sağlığını ilgilendiren önemli uyarılarda bulundu. Kurban etlerini hijyenik ortamda, yetkili kasaplarda kıyma çektirmelerini öneren Manavoğlu, mahallerde ve sokak aralarında izinsiz yapılan çekimlerin sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti.

Mahalle aralarında, seyyar ya da sabit personel tarafından, hijyen kurallarına uyulmadan, sağlık açısından tehlikeli koşullarda kıyma çekimi yapılmasının uygun olmadığını vurgulayan Manavoğlu, temizlik ve hijyen eksikliğinin mikroorganizmaların ete bulaşmasını kolaylaştırdığını dile getirdi. Vatandaşların bu konuda dikkatli olmalarını isteyen uzman, hijyen kurallarına uyulmadan yapılan kıyma çekimlerinin hastalık riskini artırdığını hatırlattı.

'Etinizi kasapta çektirin' çağrısında bulunan Manavoğlu, düşük maliyetle etini kıymaya dönüştürmek isteyenlerin, uzun süre depo ve bodrumlarda bekletilen, dezenfekte edilmemiş makinelerle et işleyenlerin riskli olduğunu vurguladı. Kurban etlerinin parçalanması ve muhafazasının hijyenik ortamda yapılmasının sağlıklı sonuçlar alınması adına hayati önem taşıdığını dile getiren uzman, vatandaşların bu konuda dikkatli olmalarını önerdi.

Geçmiş yıllarda 'merdiven altı' koşullarda ve izinsiz yapılan kıyma çekimlerine sıkça rastlandığını anlatan Manavoğlu, bu uygulamalara müdahale edilerek, yetkisiz kişilere ve ortamların kapatıldığını belirtti. İzinsiz ve hijyenik olmayan ortamda kıyma çekiminde bulunanlara, yasal olarak yüksek cezalar uygulandığını ve şikayetlere göre denetimlerin arttığını sözlerine ekledi.