Hayat Pahalılığı Restoran Sektörünü Vuruyor: Bilanço Kırılıyor

Ülkede devam eden hayat pahalılığı ve işletme maliyetlerindeki artış, restoran sektöründe ciddi bir daralmaya yol açıyor.İSMAİL ŞAHİN -Habere göre, artan fiyatlar tüketicilerin dışarıda yemeyi azaltmasına neden oluyor, sektör temsilcileri ise kapanma riskinin yükseldiğine dikkat çekiyor. Ülkedeki restoran sayısı Aralık 2019’dan 2025’e kadar yaklaşık beşte bir oranında azaldı, bu da sektörün zor günler geçirdiğinin göstergesi. Artan maliyetler özellikle enerji ve işçilik alanında büyük sorunlar yaratıyor. İstanbul ve diğer büyük şehirlerdeki restoranlar, artan maliyetler ve azalan müşteri sayısı nedeniyle ekonomik açıdan zor günler yaşıyor.

Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Yönetim Kurulu Üyesi Yücel Özalp, Türkiye’de işçilik maliyetlerinin %45’e ulaşmasıyla birlikte, dünya standartlarının çok üzerinde seyrettiğine vurgu yaptı. Özellikle çalışan maaşlarının artırılması ve servis ücretlerinin yasaklanması gibi uygulamalar, restoranların maliyetlerini daha da artırıyor. Bu gelişmeler, sektörün sürdürülebilirliği açısından endişeleri artırıyor ve kapanmaların artabileceği uyarısında bulunuluyor.

Ekonomik baskıların arttığı bu dönemde, restoran sektörü yeniden toparlanmakta güçlük çekiyor. Artan vergi, gıda ve enerji maliyetleri, tüketicilerin harcamalarını kısıtlamasıyla birleşerek, sektörün küçülmesine neden oluyor. Uzmanlar, sektörün içinde bulunduğu darboğazdan çıkmak için destek ve düzenlemelerin şart olduğunu belirtiyor.