Gaziantep'te Meyan Şerbeti Ramazan'da Vazgeçilmez Lezzet

UNESCO'nun gastronomi dalında 'yaratıcı şehirler' listesinde olan Gaziantep'te, geleneksel meyan şerbeti iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği haline geldi.

Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi ve serinletici yapısıyla bilinen meyan şerbeti, poşet veya şişe şeklinde satılıyor ve Litresi 25 liraya satılan bu içecek, suyla karıştırıldığında 2 litreye ulaşabiliyor. Her bütçeye uygun fiyatıyla bölgedeki yoğun ilgiye şahit oluyor.

Yaklaşık 50 yıldır şerbet işiyle uğraşan ve meyan köklerini Fırat Nehri kenarından toplayıp işleyen Mehmet Yılmaz, geleneksel tarifleriyle yeni nesillere bu kültürü aktarıyor. Yılmaz, meyan şerbetinin hazımsızlığa iyi geldiğini ve yaz aylarında serinlik sağladığını belirterek, ‘‘Ramazan ayında her sofrada bulunur. Temiz olduğu sürece herkes tüketebilir. Bu mesleği çocuklarıma öğretiyorum, onların da ülke genelinde yapmasını istiyorum,’’ dedi.

Müşterilerden Bülent Ataseven, ramazan ayında meyan şerbeti olmadan iftar yapmadığını ve 40 yıldır Mehmet ustadan aldığı bu geleneksel içeceği tüm dostlarına tavsiye ettiğini söyledi. Ataseven, ‘‘Tüketirken sağlık açısından da faydalı olduğunu düşünüyorum,’’ diye ekledi. Müşteri Mustafa Alagöz ise, ramazan sofralarının olmazsa olmazı olarak meyan şerbetini gösterdi ve ‘‘İftar öncesi mutlaka alırım, herkese öneririm,’’ ifadelerini kullandı.

Gaziantep’in kültürel ve gastronomik zenginliğinin en güzel örneklerinden biri olan meyan şerbeti, Ramazan ayındaki özel yerini koruyor ve bölgenin geleneksel lezzetleri arasında önemli bir konuma sahip olmaya devam ediyor.