Erzurum'da Tavuk Cağ Kebabı ile Fark Yaratan Lezzet Durağı

Erzurum’da geleneksel cağ kebabına yeni bir soluk getirildi. Uzun yıllardır gıda sektöründe hizmet veren işletmeciler Adem Ufuk Tizgili ve Fatih Söylev, tavuk etinden hazırladıkları cağ kebabını müşterilere sunmaya başladı. Kentin coğrafi işaretli lezzeti olan cağ kebabını, butlardan sıyrılan tavuk etlerini marine ederek ve odun ateşinde pişirerek farklı bir lezzet ortaya çıkarıyorlar.

Kırmızı etli cağ kebaba alternatif olmak üzere geliştirilen tavuk cağ kebabını deneyenler arasında Kerim Emre Yanar da var. Yanar, “Tavuk cağı duyup merak ettik ve denemek istedik. Gerçekten çok güzel bir lezzet. ‘Tavuk cağ olur mu?’ dedik ama tadı bildiğimiz tavuklardan çok farklı. Özellikle kırmızı et tüketemeyenler gönül rahatlığıyla tercih edebilir” diye konuştu.

Yıllardır cağ kebap sektöründe hizmet veren işletme müdürü Samet Tahiroğlu, yeni ürünle ilgili olarak, “Bu işi zaten yıllardır yapıyoruz, biz cağ kebabçıyız. Kırmızı etle yapılan cağ kebaba alternatif olarak tavuktan yaptığımız cağ kebabı hizmete sunduk. ‘Tavuktan cağ kebap olur mu?’ diyenler oluyor. Biz özenle hazırlıyoruz, gelenler memnun kalıyor” açıklamasını yaptı.

Usta Abdurrahman Bayram ise, tavuk cağ kebabının hazırlanışını şu şekilde anlattı: “Bize tavuk etleri but kemiklerinden sıyrılmış şekilde geliyor. Eti tekrar gözden geçirip marine ediyoruz. Özel baharatlarla ve dikkatle hazırladığımız eti, odun ateşinde pişiriyoruz. İnsanlar bu farklı lezzete ilgi gösteriyor ve merak ederek tatmak istiyorlar. Giden müşterilerimiz tekrar geliyor, gidip gelmeyen müşterimiz olmadı.”